Heute ist Samstag! Ein kalter, grauer und regnerischer Samstag. Doch heute ist unser Geschäftsessen! Dieses Vorhaben macht den heutigen Tag trotz allem ganz schön gemütlich… Die letzten Kunden verabschieden sich langsam schweren Herzens . So, jetzt, schnell andere Hosen an, frische Bluse über und Deo unter die Achseln, damit Mann/Frau nicht anfängt zu riechen…:)
Das Bewundernswerte an unserem Geschäftsessen ist, dass wir heute alles Weine köpfen, die unsere lieben Kunden für uns vorbeibrachten. Wow, der Apéro steht schon bereit. Thomas sorgt schön dafür, dass niemand auf dem trockenen sitzt. Mmmmmmh, die erste Neuigkeit für Gaumen, Geist und Körper.
Tramin Cerveny. Übersetzt: roter Traminer oder einfacher, Gewürztraminer 2016, entzückt uns als Apéro Wein. Ein klassischer Weisswein aus Tschechien. Habe ich davor noch nie probieren können. Die Abkürzung ist kurz und einfach. TC. Der TC ist eine der ältesten Kultursorten, hat zur Entstehung vieler klassischer europäischer Rebsorten beigetragen und ist ein bevorzugter Partner in der Züchtung neuer Sorten. Die Herkunft der Sorte ist unklar und geht in der Vergangenheit verloren. Man nimmt an, dass Italien (Südtirol), ihre Heimat sei. Im Sortenbuch der Tschechischen Republik ist die Sorte seit 1941 registriert. Seit diesem Jahr ist sie auch in der Liste der registrierten Sorten in der Slowakei eingetragen. In der Tschechischen Republik wird Sie hauptsächlich in den Teilregionen Velkopavlovická und Mikulovská angebaut. Das Durchschnittsalter der Weinberge in der Tschechischen Republik im Jahr 2010 betrug etwa 16 Jahre. In den 1930er Jahren stellte Tramín 4% der Fläche in der Tschechischen Republik dar, zu Beginn der 1990er Jahre fiel die Fläche auf 2%, 2010 waren es etwa 3,5%.
Sehr aromatisch. Litschi und grüne Stachelbeeren. Hat was nach Gletscherzeltli. Die Säure ist präsent und spielt sich wunderbar auf im Mund.
Doch die Zeit drängt, ist es doch schon 18.00 und der Tisch im Rest. Taggenberg bei Winterthur, wartet auf uns. Die kurze Reise Richtung Taggenberg (http://www.restaurant-taggenberg.ch) ist malerisch. Die Strassen weiss (obwohl schon März), die Felder glitzern. Je näher wir dem Ziel kommen, desto ländlicher wird die Umgebung. Die Nähe zur Stadt, würde man nicht erahnen, wüsste man es nicht.
Aber nun geht’s nach parkieren und Wein abgeben hinein in die warme Stube. Und diese ist gemütlich!
Und wie! Das alles multipliziert sich, wenn die Gastgeberin, Maggie Schnaibel, mit einem freundlichen und warmen Gesicht einem hallo sagt, und zu Tische führt.
Da wir den Apero schon intus haben, kredenzen wir direkt den ersten Rotwein
Den La CreuAlta,
Er kommt aus dem Priorat. In Vilella Alta, der spanischen Region Tarragona. Hier befindet sich das Weingut Bodegas Mas Alta, das seit 1999 von dem Ehepaar Michel und Christine Vanhoutte geführt wird. Unterstützt wird das Team von den beiden französischen Önologen Michel Tardieu und Philippe Cambie, mit denen sie Weine produzieren, die alle charakteristischen Eigenschaften der Weinbauregion Priorat zusammenfassen. In dieser prallen Sonne entwickeln die Trauben ein ganz besonderes Aroma, das den konzentrierten, lagerungsfähigen Weinen zugutekommt.
Der La CreuAlta 2012 war 18 Mt. in neuen Barriquefässern und weist einen Alkoholgehalt von 15.5% auf. Er hat ein undurchlässiges Purpur und dicke Mitte. Enorme Fruchtsüsse. Feine Backpflaume, viel schwarze Frucht, viel dunkle Schokolade. Überwältigende Nase, die sich im Gaumen weiterzieht und uns immer aufs Neue. Nach einem Schluck verführt.
Das Amuse-Bouche wurde schon serviert und wir machen direkt weiter mit einem Lagrein, dem Lamarein, welcher wie ein Amarone vinifiziert wurde. Klingt interessant! Los köpfen wir das Ding!
Lamarein
50% Ausdünnung im Juli und nach der Ernte für drei Monate in Kistchen auf dem Dach gelagert zur Trocknung. Danach mind. 16 Monate Lagerung im Barrique. Das ergibt einen unglaublich konzentrierten Wein mit schwarz violetter Farbe im Glas.
Auch dieser Tropfen hat einen unglaublich hohen Alkoholgehalt.15.5, schon wieder (Hilfe! Wo ist denn das Bett???)
Voll im Mund, voll im Gaumen. Hervorragende Kellerkunst. Die Vorspeise kam auch schon zu Tisch. Ich weiss zu Nüsslisalat würde sich ein Glas Tramin Cerveny besser eignen. Doch das macht heute mal gar nichts. Ist sogar überraschend angenehm zu geniessen diese Kombination.
Es wird gequatscht, gelacht, über Gott und die Welt diskutiert. Maggie kommt, wenn es Ihre Zeit erlaubt ab und zu auf einen Schwatz vorbei. Es ist so ungezwungen, wunderbar. Und ehe man sich versieht kommt auch schon der Hauptgang. Die Männer legten einen Zwischengang ein. Wir Frauen haben leider nicht denselben grossen Appetit. Probieren durften sie aber auf jeden Fall.
Dazu öffnen wir eine Kellerkreation des Hauses Ornelaia aus dem Jahre 2009. Variazioni in Rosso.
Jedes Jahr bringt auf dem Weingut Ornelaia eine Rebsorte etwas Unverwechselbares zum Ausdruck Der Winzer unterstreicht diesen Unterschied, keltert das Authentische und so entsteht seine Variazione in Rosso. Nur wer das Weingut Ornelaia besucht, kommt in den Genuss eine solche Trouvaille zu ergattern. Wir bekamen eine solche geschenkt. Was für ein Glücksgefühl, diese öffnen zu dürfen. Er ist Petit Verdot lastig, weshalb er mir von Anfang an sehr gefällt. Danach noch Merlot, CS und Cabernet Franc. Die Trauben wurden separat vinifiziert. Nach 12 Mt. wurde der Most zu einer Cuvee vermählt und für weitere drei Monate in Barrique gelagert. Nach 6-Monatiger Flaschenreife, wurde diese Trouvaille für den Verkauf freigegeben.
Intensive Farbe, grosse Fruchtigkeit und würzig, und zugleich blumige Aromatik. Kräftig und voll und zugleich frisch und elegant. Jeder Schluck ein Meisterwerk.
Wenn ich den nochmals probieren könnte, würde vieles dafür geben. Danke Ornelaia, für diese tolle Kreation. Danke lieber Kunde, für dieses herausragende Geschenk.
Gefüllter Magen, doch keine Lust auf den Dessert, geschweige denn die Trockenbeeren Auslese von Müller-Catoir zu verzichten.
Süssweine sind nicht immer meine Spezialität. Doch dieser Überzeugte. Mit diesem Weissburgunder ist Müller-Catoir etwas Sensationelles gelungen. Überreife Fruchtaromen sind eher wenige vorhanden. Dafür dominieren getrocknete Aprikosen und Mirabellen sowie Honig, Mandel und weisse Schokolade. Die Säure ist gut vorhanden, muss sie auch bei nur
7.5 vol. Was für ein Abschluss, er passte hervorragend zu meinem warmen Apfel in Streusel…….
Gelungener Abend, in super freundlicher Umgebung. Gelungener Abend mit unglaublichen Geschmackserlebnissen. Und: Gelungener Abend mit einer perfekten Runde. Sowas muss man wiederholen können.
Danke Maggie, für deine supernette Gastfreundschaft. Danke liebe Kunden, für eure feinen Trouvaillen. Danke Thomas, Peggy und Walter fürs Dabeisein. Ich hoffe auf ein baldiges Wiederholen….
Herzlichst
Eure Weinfrau
weinfrau.com nach der Arbeit, vor dem Vergnügen
